Flere og flere beslutter sig for at blive veganer eller vegetar, og ændre deres kost, ved at spise mere grønt.

Men hvorfor bliver nogle veganer eller vegetar og begynder at spise plantebaseret?

Det kan der kan være så mange forskellige grunde til, men ofte er det klimaet og bæredygtigheden, der har en betydning. Dyrevelfærden er også vigtigt i denne henseende. Derfor fravælger eller reducerer en veganer eller vegetar sit forbrug af kød.
Hvad man kan få ud af de sunde og næringsrige grøntsager er helt fortræffeligt. Man kan kokkerere og eksperimentere med hele paletten, og få smage sammen med farver til at få mundvandet til at løbe.

Hvad er forskellen på Veganer eller Vegetar

Vegetar En vegetar lever af planteføde med eller uden supplement af mælkeprodukter og æg. Vegetarer spiser ingen former for kød, fjerkræ, fisk, skaldyr eller biprodukter fra slagtning af dyr.

Veganer En veganer lever også plantebaseret, men undgår alle animalske fødevarer. Det er produkter som kød, mælk, æg, ost, honning, læder, pels, uld, produkter testet på dyr mv.

Udfordringer

Den veganske livsstil er ret restriktiv, og for at få alle de nødvendige næringsstoffer, kroppen har brug for, kræver det noget.
Når du undlader mejeriprodukter, er du nødt til at sikre, at du får tilstrækkelig calcium og D-vitamin på en anden måde. Bladgrøntsager og tofu kan give calcium, såvel som sojamælk eller appelsinsaft. Mælkealternativer indeholder også D-vitamin, ligesom nogle morgenmadsprodukter er.

Jern, zink og vitamin B12 skal også erstattes, og da man som veganer eller vegetar undgår de animalske proteiner, skal du finde alternative kilder til disse næringsstoffer. Dette for at sikre, at alle dine ernæringsbehov bliver opfyldt.
Da der ikke naturligt er vitamin B12, er veganere nødt til at få dette næringsstof fra befæstede fødevarer og / eller kosttilskud. 

dinherbashop.dk veganer eller vegetarSom Veganer eller Vegetar og andre, der spiser lidt eller intet kød, skal man være særligt opmærksomme på også at få protein nok.

Hvordan får man nok protein når man er veganer eller vegetar?
Det kan lade sig gøre at få dækket sit proteinbehov gennem vegetabilsk mad, som for eksempel ærter, linser, bønner og nødder.
Man du kan også vælge at tage en 
proteinshake 
som er glutenfri og vegansk.

Se videoen nederst på siden for mere info

Fakta om proteiner og aminosyrer

Proteiner består af byggesten, der kaldes aminosyrer, som kroppen bruger til at fremstille vigtige proteiner. Af de 21 aminosyrer, der forekommer i fødevarer, anses de ni som væsentlige, fordi kroppen ikke selv kan fremstille dem. Så derfor er de nødt til at komme fra kosten.

Dyreproteiner er “komplette” proteiner

De indeholder alle ni essentielle aminosyrer.
Men – med undtagelse af sojabønner – mangler de fleste plantefødevarer en eller flere essentielle aminosyrer, så de betragtes som ufuldstændige.
Der er dog en relativt let løsning til dette. 
Mange benytter et kosttilskud til at få dækket behovet, og det er ganske sundt og fornuftigt.

Man skal altid prøve at sikre sig, at kroppen får alle de væsentlige byggesten, den har brug for.

En af fordelene ved plantebaseret proteinpulver (fra soja, ærter, ris, quinoa og hamp) er, at de tilbyder protein til relati